Browsing Tag:

mad med kærlighed

I Mad med kærlighed den
15. februar 2019

Fantastisk lækker vegansk kage med 2 lag mousse

Hvis nu, du skulle bage i weekenden – så er der altså den perfekte opskrift her. 
Den er lækker, den er blød, den er vegansk og den smager himmelsk! 

En skøn chokoladekage i bunden efterfulgt af en lækker chokolademousse toppet med en endnu lækrere hindbærmousse.
Kagen er sød men med et lidt friskt pift fra hindbærmoussen, så den ikke bliver helt så tung som hvis den blot var med chokolade bund og chokolademousse.
Fremgangsmåden er let, men kagen skal helst stå 6 timer i køleskabet, når den er færdig og derfor er ventetiden en anelse lang.
Dog det hele værd!

Det skal du bruge: 

Kagebund:

  • 150 g hvedemel
  • 150 g sukker
  • 4 spsk kakaopulver
  • 2 tsk bagepulver
  • 60 g mørk chokolade – hakket
  • 60 g mandler – hakket
  • 50 g plantemargarine – smeltet
  • 1,5 dl vand

Chokolademousse:

  • 150 g vegansk mørk chokolade
  • 1 brik Aplro soyafløde – 250 ml

Hindbærmousse:

  • 250 g frosne hindbær
  • 3 spsk sukker
  • 2 tsk Agar
  • 1 brik Aplro soyafløde – 250 ml

Sådan gør du:

Start med at tænde for ovnen på 180 grader.

Bland alle de tørre ingredienser sammen i en stor skål og tilsæt herefter de hakkede mandler og den hakkede chokolade.
Rør dem ind i den tørre blanding.

Tilføj herefter den smeltede margarine samt vand. 
Rør dejen godt sammen og kom den herefter i en springform.
Kagen skal bages i den forvarmede ovn i ca 15 minutter.

Når kagen er færdig, skal den køle helt af, før lagene af mousse kan laves og puttes på.
Hvis du har god tid, så lad den stå på køkkenbordet, ellers sæt den i køleskabet.

Når kagen er afkølet, skal chokolademoussen laves.
Bring vand i kog i en gryde og smelt chokoladen over et vandbad. 
Imens piskes soyafløden i en stor skål til den ligner flødeskum.

» Læs også: En grøn powersmoothie der smager skønt

Når chokoladen er smeltet, vendes chokoladen forsigtigt i flødeskummet.
Herefter fordeles laget henover kagen.
Sæt kagen i køleskabet imens hindbærmoussen laves.

Kom hindbærene i en lille gryde og varm dem langsomt op samtidig med at du rører rundt, indtil de er blevet til en flydende masse. 
Tag herefter en si og si kernerne fra, så du næsten kun har saft tilbage. 
Kom saften tilbage i gryden og bring det i kog.
Tilsæt sukker og agar under omrøring og lad massen koge i 2 minutter.
Tag gryden af blusset og lav herefter flødeskum af soyafløden igen. 

Vend den lune hindbærmasse i flødeskummet, fordel det jævnt over kagen og stil den i køleskabet i mindst 4 timer – gerne flere!

Og så ønsker jeg dig bare den bedste weekend ♥