Browsing Category:

GLUTENFRI

In GLUTENFRI on
4. september 2017

DESSERT-AGTIG MORGENMAD MED SKYR

Er du klar til en skøn morgenmad, der nærmest smager som dessert? 
Den her dessert-agtige morgenmad med skyr, er min nye favorit. 

Jeg elsker morgenmad. 
Det er mit favorit-måltid og jeg er altid stjernesulten når jeg vågner. 
Derfor må det også gerne være lidt ekstra lækkert og jeg har ofte tendens til at køre træt i de ting, jeg spiser. 

Så jeg forsøger at være kreativ med min morgenmad, så jeg ikke når at blive træt af det forskellige. 

» Læs også: Nem glutenfri brownie 

Forleden dag stod jeg med en stor bøtte skyr, som skulle spises. 
Normalt er jeg ikke til skyr, fordi jeg synes det smager syrligt. 
Så det skal i hvert fald mixes sammen med noget. 

Så jeg biksede lidt i køkkenet og her kom jeg frem til den her skønne dessert-agtige morgenmad. 

Det skal du bruge: 

  • 2 dl skyr
  • 2 spsk madlavningsfløde
  • 1 firkant mørk chokolade 
  • 1 spsk sukrin
  • 1 håndfuld frosne bær
  • Et spjæt vaniljepulver 

Jeg startede med at tage skyr, fløden, sukrin og vaniljepulver op i en skål. 
Herefter tog jeg min håndmixer og piskede det hele sammen. 
Du kan eventuelt også piske fløden for sig selv og vende den i skyren og herefter vende sukrin og vaniljepulver i. 

Det gør den en anelse mere luftig – men tager mere tid. 
Smagen er den samme, konsistensen lidt lækrere. 

Herefter bringer jeg vand i kog i en lille gryde og smelter chokoladen over vandbad. 
Så snart den er smeltet hælder du den i din skyr og rører rundt, inden chokoladen størkner. 

Vandet lader du koge videre og herefter tager du din håndfuld bær, hælder dem i det kogende vand i 2 minutter. 
Når de to minutter er gået, hælder du vandet fra bærerne igennem en si. 

Nu kan du tage dine bær op i din skyr og den er klar til at blive spist. 

Derfor fungerer den som morgenmad

Jeg lever mere eller mindre efter sense-principperne. 
Det er en livsstil hvor du formår at holde dit blodsukker stabilt og give din krop det, den har brug for i den rette mængde. 
Da jeg først startede på sense gik jeg en hel størrelse ned i tøj, uden overhovedet at begynde på sense med formålet at tabe mig.

» Læs også: Glutenfrie pandekager – Hurtigt & nemt

Skyr er protein, hvis man spiser det i et mindre omfang. 
Spiser du skyr flere gange om dagen, agerer det som et mælkeprodukt. 
Protien mætter og derfor holder denne morgenmad dig faktisk mæt, i lang tid. 

Du skal have fedt til din hjerne, for hjernen består som bekendt mest af fedt. 
Her er det den mørke chokolade og madlavningsfløden der tæller som fedt. 
Jeg føler også at fedt er med til at give mæthed. 

Bærerne tæller som stivelse og derfor skal man helst ikke have mere end en håndfuld til hvert måltid. 
De smager skønt og giver et friskt pust til den ellers lidt søde morgenmad. 

Hvis du vil være ekstra god ved din krop, så spis lidt gulerodsstave eller agurk til. 
Så er du fuldt dækket ind for et måltid efter sense-principperne og du holder dit blodsukker stabilt. 

Jeg elsker den her morgenmad! 
Den er lige efter min smag og ja, så skøn at jeg nærmest ville servere den som dessert. 

Hvad spiser du til morgenmad og kender du til sense? ♥

In GLUTENFRI on
9. juni 2017

DERFOR KVITTEDE JEG GLUTEN

Oppustet mave, humørsvingninger og kronisk hovedpine, ledsmerter samt uren hud. 
Det var de ting, der gjorde mig opmærksom på min allergi og jeg valgte at kvitte gluten. 

Jeg har døjet med hovedpine lige så længe jeg kan huske, mit humør var ustabilt og jeg kunne vende på en tallerken. 
Sød det ene øjeblik, en sand heks det næste. 
Min mave var enormt oppustet for slet ikke at tale om min hud, som havde det vildeste acneudbrud. 

Mine knæ, ryg og nakke gjorde ondt og jeg tog smertestillende næsten hver eneste dag, på grund af hovedpine. 

» Læs også: Glutenfrie pandekager – Hurtigt & nemt

Jeg havde alle tegnene og jeg havde også prøvet at gå glutenfri én gang før for 3 år siden, hvor jeg ikke havde gejsten til at holde det. 
Jeg begyndte at spise gluten igen, fik daglig hovedpine og smerter i mine led. 

En dag valgte jeg at love mig selv, at jeg aldrig nogensinde ville spise gluten igen med vilje. 

gluten

2 dage efter kunne jeg allerede mærke en kæmpe forskel på min krop, mit humør og jeg har ikke længere hovedpine. 
Min hud er renere end den nogensinde har været og mit humør er langt mere stabilt. 
Jeg har overskud til at arbejde, fordi jeg ikke har smerter og fordi at mit energiniveau er et helt andet sted nu. 

Jeg kom til at spise gluten…

En dag jeg var på kursus, kom jeg til at spise gluten da jeg ikke havde min egen madpakke med. 
Vi fik salat og i denne salat var der bulgur i. 
Jeg troede det var en form for ris, så jeg spiste det selvfølgelig. 

Inden for en halv time, begyndte mit hoved at hamre og jeg fik ondt i maven også. 
Da kurset var ovre, måtte jeg hjem og jeg forsøgte at snakke i telefon med min mor, men hele venstre side af mit ansigt var lammet, så jeg kunne slet ikke snakke. 
Ordene snøvlede ud af mig og jeg kunne ikke bevæge min mund ordentligt grundet hovedpinen. 

» Læs også: Nem glutenfri brownie 

Jeg græd af smerter og jeg måtte tage en hel dags dosis af smertestillende, for bare at kunne falde i søvn. 
De 3 efterfølgende dage havde jeg hovedpine og her gik det virkelig op for mig, at jeg ikke kan tåle gluten. 

Hvordan har jeg det nu? 

Siden jeg kom til at spise gluten har jeg været heldig at undgå det siden. 
Jeg er også meget opmærksom på hvad jeg spiser og er tjeneren i tvivl, takker jeg hellere nej. 

Jeg har haft hovedpine 4-5 gange siden da, hvor jeg før havde hovedpine hver eneste dag. 
Min krop er frisk, mine ryg-, nakke- og knæ-smerter er langt mindre end de har været og jeg har langt mere overskud end før. 

Det har virkelig ændret meget hos mig. 

gluten

Spis gluten, hvis du kan

Jeg opfordrer ikke folk til at undgå gluten, hvis de kan tåle det. 
Du kan nemlig gøre din krop allergisk overfor det, hvis du fjerner det fra din kost og herefter begynder at spise det igen. 
Det ville jeg ikke byde nogen, for det er til tider virkelig besværligt ikke bare at kunne spise det, der bliver serveret. 

Mad kommer hurtigt til at fylde en stor del af min hverdag, da jeg ikke bare kan spise et stykke brød med pålæg. 
Så selvom jeg faktisk ikke er totalt passioneret omkring mad, så bliver jeg det mere og mere, fordi det faktisk er nødvendigt og er en stor del af min hverdag. 

Derfor vil jeg også gerne dele ud af mine bedste glutenfrie opskrifter og tips her på bloggen, til de af jer der er i samme båd. 
Det er både spisesteder og opskrifter du selv kan lave. 
Så sig endelig til hvis du ønsker en opskrift eller et tip til noget, så skal jeg se hvad jeg kan gøre! 

Er du selv allergisk over for gluten eller kender du nogen der er? ♥